About: Les Produits andins au Pérou : systèmes techniques et alimentation

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Attributes	Values
type	frbr:Work rdac:C10001
Thesis advisor	Chonchol, Jacques (1926-2023)
Author	Ablan, Elvira
alternative label	ANDEAN PRODUCES IN PERU : FOOD AND TECHNICAL SYSTEMS
dc:subject	Consommation alimentaire Alimentation Perou Thèses et écrits académiques Economie Alimentation -- Pérou Produits agricoles -- Pérou Pérou -- Agriculture Et. latino-americaines
preferred label	Les Produits andins au Pérou : systèmes techniques et alimentation
Language	http://lexvo.org/id/iso639-3/fra
Subject	Pérou http://www.idref.fr/027245357/id http://www.idref.fr/027253139/id http://www.idref.fr/027218805/id http://www.idref.fr/027269892/id
dc:title	Les Produits andins au Pérou : systèmes techniques et alimentation
Degree granting institution	Université de la Sorbonne Nouvelle (Paris ; 1970-....)
note	THIS WORK CONTRIBUTES TO THE KNOWLEDGE OF THE MECHANISMS WHICH DETERMINE IN KEEPING ANDEAN LOCAL PRODUCES IN THE FOOD SECTOR IN THE CUZCO REGION OF PERU, THIS THESIS EXPLAINS THE SECONDERY ROLE OF THESE PRODUCES, CONSIDERING THE LIMITS OF THEIR TRANSFORMATION TECHNIQUES \"IN LARGE SENSE\" WHICH HAS PREVENTED THEIR ADAPTATION TO THE EVOLUTION OF THE FOOD CONSUMPTION. TWO MAIN IDEAS CONTROL THE THOUGHT : THE FIRST DEALS WITH THE IMPORTANCE OF THE CONSUMPTION AS ONE OF THE MAIN FACTORS WHICH INDUCE THE OTHER ASPECTS OF THE FOOD SECTOR, THE SECOND ILLUSTRATES THAT TECHNIQUE IS CERTAINLY TOOLS, MACHINES AN OPERATIONAL METHODS BUT IT GATHERS TOO THE SOCIAL RELATIONS THAT BIND HUMAN BEINGS BETWEEN THEM AND WITH THE PRODUCE. CE TRAVAIL CONTRIBUE A LA CONNAISSANCE DES MECANISMES QUI CONDITIONNENT LE MAINTIEN DES PRODUITS AUTOCHTONES ANDINS DANS LA FILIERE ALIMENTAIRE DANS LA REGION DE CUSCO AU PEROU. LA THESE AVANCEE POUR EXPLIQUER LE ROLE SECONDAIRE ACTUEL DE CES PRODUITS CONSIDERE QUE LE BLOCAGE DE LEURS TECHNIQUES DE TRANSFORMATION \"DANS UN SENS LARGE\" A EMPECHE EN GRANDE PARTIE LEUR ADAPTATION AUX EVOLUTIONS DE LA CONSOMMATION ALIMENTAIRE. DEUX IDEES FORCE SOUS-TENDENT LA REFLEXION : LA PREMIERE CONCERNE L'IMPORTANCE DE LA CONSOMMATION COMME L'UN DES ELEMENTS PRINCIPAUX QUI ENTRAINE LES AUTRES ASPECTS DE LA FILIERE ALIMENTAIRE. LA DEUXIEME IDEE SERT A ILLUSTRER QUE LA TECHNIQUE C'EST BIEN SUR LES OUTILS, LES MACHINES ET LES MODES OPERATOIRES, MAIS C'EST EGALEMENT L'ENSEMBLE DES RAPPORTS SOCIAUX QUE LES HOMMES TISSENT ENTRE EUX ET AVEC LA MATIERE.
dc:type	Text
http://iflastandar...bd/elements/P1001	http://iflastandards.info/ns/isbd/terms/contentform/T1009
rdaw:P10219	1989
has content type	http://rdaregistry.info/termList/RDAContentType/1020
Spatial Coverage	Pérou
is primary topic of	http://www.idref.fr/205133576
is rdam:P30135 of	http://www.sudoc.fr/10721122X/id http://www.sudoc.fr/00690646X/id http://www.sudoc.fr/245460608/id

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