About: Le risque alimentaire

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Attributes	Values
type	frbr:Work rdac:C10001
Interviewee	Velge, Philippe (1960-....) Schwartz, Maxime (1940-....) Zundel, Etienne (1952-....)
dc:subject	Contamination des aliments Microbiologie alimentaire Vidéocassettes Maladies d'origine alimentaire Aliments -- Contamination -- Bandes-vidéos Aliments -- Qualité -- DVD Intoxication alimentaire -- Prévention -- DVD Microbiologie alimentaire -- DVD Risques alimentaires -- DVD Risques pour la santé -- Bandes-vidéos Viande -- microbiologie Aliments d'origine animale -- Microbiologie -- Bandes-vidéos
preferred label	Le risque alimentaire
Language	http://lexvo.org/id/iso639-3/fra
Subject	http://www.idref.fr/028040988/id http://www.idref.fr/02724525X/id http://www.idref.fr/027218791/id http://www.idref.fr/038961539/id http://www.idref.fr/027733416/id http://www.idref.fr/040737047/id http://www.idref.fr/035108444/id http://www.idref.fr/027557065/id http://www.idref.fr/040708144/id http://www.idref.fr/031022871/id http://www.idref.fr/027689565/id http://www.idref.fr/027394417/id http://www.idref.fr/113531958/id http://www.idref.fr/027219267/id http://www.idref.fr/040708241/id http://www.idref.fr/03396405X/id http://www.idref.fr/027618757/id
dc:title	Le risque alimentaire
Director	Martin-Delpierre, Hervé (1967-....)
note	\"A Tours, les laboratoires de l'INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) étudient les risques d'infection dans la chaîne alimentaire. La transmission des maladies est due en général à la consommation de viande et très rarement à une contamination directe par contact entre l'homme et l'animal. Les recherches de l'Unité de pathologie infectieuse sont centrées sur deux bactéries : salmonella et listeria. Ces trvaux permettent d'élaborer des règles d'hygiène et de bonnes pratiques d'élevage. Le scientifique a aussi un rôle d'information auprès du public et des responsables politiques, mis en valeur récemment par de nouveaux dangers comme la maladies de la vache folle.\" (résumé jaquette)
dc:type	Moving Image
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rdaw:P10219	2001
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