About: Curcuma et curcumine, de l'histoire aux intérêts thérapeutiques

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type	frbr:Work rdac:C10001
Thesis advisor	Dallemagne, Patrick (1960-.... ; enseignant-chercheur en pharmacie) Université de Caen. UFR des sciences pharmaceutiques (....-2016)
Author	Jourdan, Jean-Pierre (1984-....)
alternative label	Turmeric and curcumin, from history to therapeutic interest
dc:subject	Curcuma longa Anticancéreux Thèses et écrits académiques Alzheimer, Maladie d' Curcumine -- Emploi en thérapeutique Polyphénols végétaux
preferred label	Curcuma et curcumine, de l'histoire aux intérêts thérapeutiques
Language	http://lexvo.org/id/iso639-3/fra
Subject	http://www.idref.fr/069442347/id http://www.idref.fr/077071379/id http://www.idref.fr/027790118/id http://www.idref.fr/027253139/id http://www.idref.fr/056563698/id http://www.idref.fr/02765284X/id http://www.idref.fr/02742409X/id
dc:title	Curcuma et curcumine, de l'histoire aux intérêts thérapeutiques
Degree granting institution	Université de Caen Normandie
note	Les épices tropicales sont exploitées par l'Homme depuis des temps ancestraux. Leurs vertus s'expriment aux travers de leurs intérêts culinaires, colorants, odorants mais également en médecine traditionnelle. Curcuma longa L. est une plante dont les rhizomes broyés et extraits fournissent l'épice éponyme tant connue. La science magnifie les médecines traditionnelles au service de la recherche et les nombreuses propriétés de cette épice sont attribuées à une molécule se trouvant dans le curcuma : la curcumine. Depuis son isolement, ce polyphénol naturel fait l’objet de nombreuses évaluations. Antioxydant, conservateur, antiinflammatoire, propriétés anticancéreuses, antiinfectieuses et cicatrisantes sont autant d’activités faisant d'elle un composé remarquable. Les propriétés d'intérêt thérapeutique dans le traitement de démences liées à l'âge comme la maladie d'Alzheimer sont particulièrement décrites dans cet ouvrage. L'objet de ce travail est d'établir les propriétés physico-chimiques et structurales de la curcumine permettant d'expliquer ses propriétés pharmacologiques. Sont également décrites les raisons limitant son utilisation en thérapeutique, notamment sa faible biodisponibilité, et les moyens mis en œuvre pour y remédier.
dc:type	Text
http://iflastandar...bd/elements/P1001	http://iflastandards.info/ns/isbd/terms/contentform/T1009
rdaw:P10219	2015
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is primary topic of	http://www.idref.fr/211621765
is rdam:P30135 of	http://www.sudoc.fr/194358259/id http://www.sudoc.fr/203980239/id

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