About: Détermination de la composition et de la distribution des carraghénanes par hydrolyse enzymatique   Goto Sponge  NotDistinct  Permalink

An Entity of Type : rdac:C10001, within Data Space : data.idref.fr associated with source document(s)

AttributesValues
type
Thesis advisor
Author
alternative label
  • Determination of the composition and distribution of carrageenans by enzymatic hydrolysis
dc:subject
  • RMN
  • Distribution
  • Enzymes
  • Thèses et écrits académiques
  • Hydrolyse
  • Carraghénanes
  • Hybridité
preferred label
  • Détermination de la composition et de la distribution des carraghénanes par hydrolyse enzymatique
Language
Subject
dc:title
  • Détermination de la composition et de la distribution des carraghénanes par hydrolyse enzymatique
Degree granting institution
note
  • Les carraghénanes sont des polysaccharides linéaires sulfatés qui composent la paroi cellulaire des algues rouges et qui sont utilisés comme agents texturants dans l’industrie alimentaire. Leur squelette est composé de D-galactopyranoses reliés alternativement par des liaisons α(1→3) et β(1→4). La structure des motifs disaccharidiques de répétition des carraghénanes varie par la position et le nombre des groupements sulfates. Des unités 3,6-anhydro-α-D-galactopyranoses peuvent aussi remplacer les unités α(1→3)-D-galactopyranoses. L’étude structurale des carraghénanes a été entreprise en utilisant des carraghénases, glycosides hydrolases produites par des bactéries marines, qui dégradent spécifiquement les carraghénanes en coupant leurs liaisons β(1→4). Les oligo-carraghénanes formés ont été analysés par chromatographie liquide et caractérisés par spectrométrie de masse et RMN. La nature et les proportions des produits de l’hydrolyse sont représentatives de la structure du polymère. Ces études ont été menées à l’aide des κ- et ι-carraghénases, sur des carraghénanes riches en précurseurs biosynthétiques, les κ-/μ- et ι-/ν-carraghénanes, ainsi que d’autres carraghénanes hybrides. La caractérisation d’oligosaccharides hybrides parmi les produits d’hydrolyse a confirmé l’hétérogénéité de ces structures et des modèles d’organisation (bloc, aléatoire) des motifs de répétition de ces chaînes hétérogènes ont été proposés.
dc:type
  • Text
http://iflastandar...bd/elements/P1001
rdaw:P10219
  • 2010
has content type
is primary topic of
is rdam:P30135 of
Faceted Search & Find service v1.13.91 as of Aug 16 2018


Alternative Linked Data Documents: ODE     Content Formats:       RDF       ODATA       Microdata      About   
This material is Open Knowledge   W3C Semantic Web Technology [RDF Data]
OpenLink Virtuoso version 07.20.3229 as of May 14 2019, on Linux (x86_64-pc-linux-gnu), Single-Server Edition (70 GB total memory)
Data on this page belongs to its respective rights holders.
Virtuoso Faceted Browser Copyright © 2009-2025 OpenLink Software