Nouvelles méthodes d'étude de la composition d'hydrolysats de caséine (cuprimétrie, spectrophotométrie, chromatographie d'exclusion stérique) : application à l'estimation de leur teneur en di- et tripeptides / Marialice Pinto Coelho Silvestre ; sous la dir. de Michel Hamon / [S.l.] : [s.n.] , 1993