Identification et caractérisation du danger d'un contaminant alimentaire, l'acrylamide, par l'étude de la génotoxicité, de l'hépatocancérogénicité et de la biodisponibilité orale chez le rat et le porc / Isabelle Manière ; [sous la direction de] Michel Laurentie / [S.l.] : [s.n.] , 2006