Potentialités d'utilisation de souches starters de bactéries lactiques pour l'amélioration de la qualité nutritionnelle de bouillies de mil fermenté / Laurencia Toulsoumdé Songre Ouattara ; sous la direction de Jean-Pierre Guyot et Claire Mouquet-Rivier / Montpellier : Université de Montpellier 2 Sciences et Techniques du Languedoc , 2009