Purification et propriétés des béta-D-galactosidases des N-acétyl-béta-D-glucosaminidases de Bifidobacterieum bifidum souche AA 2/2 / par Laurence Appourchaux ; [sous la direction de Stéphane Bouquelet] / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 1989