Obtention de fibres alimentaires à partir de différents coproduits végétaux : effets de la maturation des tissus et de procédés de séchage sur les polysaccharides des parois cellulaires = = Study on the potential of vegetable processing by-products as sources of dietary fibre : effects of tissue maturation and processing on component cell wall polysaccharides / par Antoni Femenia Marroig ; [sous la direction de] R. R. Selvendran / Grenoble : Atelier national de reproduction des thèses , 1995