About: Roudaut, Gaëlle

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Attributes	Values
type	Person
sameAs	Roudaut, Gaëlle (19..-.... ; auteure d'une thèse en biologie) Roudaut, Gaëlle (19..-.... ; auteure d'une thèse en biologie) Roudaut, Gaëlle (19..-.... ; auteure d'une thèse en biologie)
Life Event	http://www.idref.fr/071553770/birth
preferred label	Roudaut, Gaëlle (19..-.... ; auteure d'une thèse en biologie)
name	Roudaut, Gaëlle
dbpedia-owl:citizenship	France
Language	http://lexvo.org/id/iso639-3/fra
Given name	Gaëlle
familyName	Roudaut
note	Titulaire d'un doctorat d'université en Biologie appliquée à la nutrition et à l'alimentation (Dijon, 1998). Maître de conférences à l'ENSBANA (en 2003), puis à AgroSup-Dijon, rattachée à l'UMR PAM, équipe PCAV, puis à l'Institut Agro Dijon (UMR PAM, équipe PCAV depuis 01/2022). Co-directrice d'une thèse en Biotechnologies agro-alimentaires (Dijon, 2019).
gender	female
ORCID iD	0000-0003-4527-8738
is sameAs of	Roudaut, Gaëlle (19..-.... ; auteure d'une thèse en biologie)
is Thesis advisor of	http://www.sudoc.fr/109178386/id http://www.sudoc.fr/19573209X/id http://www.sudoc.fr/195732200/id http://www.sudoc.fr/07155307X/id Water and temperature contribution to the structuration of starch matrices in the presence of flavour http://www.sudoc.fr/238277135/id Sugar reduction in extruded cereal based products, impact of water content on the structure and molecular dynamics in such material Influence de la structure et de la mobilité moléculaire de matrices polysaccharidiques peu hydratées, sur la stabilité chimique ou la libération de substances encapsulées http://www.sudoc.fr/238265536/id Etude de la stabilité physique de mélanges biopolymère-sucre amorphes http://www.sudoc.fr/246910828/id http://www.sudoc.fr/103118942/id
is Author of	http://www.sudoc.fr/043749577/id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02761228#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02379003#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02371664#id Mobilité moléculaire dans des verres de produits céréaliers de cuisson, incidence sur la texture https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01509912#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02371669#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02379166#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-03874854#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02379099#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01912195#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02373496#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-03727471#id http://www.sudoc.fr/245763317/id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02378503#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-03122458#id https://hal.archives-ouvertes.fr/in2p3-00437863#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02378534#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02378590#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-03052587#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-03331665#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02371983#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02371667#id Thermomechanical properties of glassy cereal foods Influence of heating and cooling rates on the glass transition temperature and the fragility parameter of sorbitol and fructose as measured by DSC https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02292038#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02378935#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02378872#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02379059#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02180530#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02378455#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02746146#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01511995#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02378556#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02303140#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02378435#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01495134#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02173100#id https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02378637#id
is primary topic of	http://www.idref.fr/071553770
is Opponent of	Compréhension de la stabilité des levures sèches actives au travers des phénomènes de déshydratation et de réhydratation par des approches biophysiques et microbiologiques http://www.sudoc.fr/260166847/id http://www.sudoc.fr/234480904/id http://www.sudoc.fr/260938149/id
is Thesis referee of	http://www.sudoc.fr/187262098/id http://www.sudoc.fr/160346029/id

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