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Bibliographic Citation
  • Wagner Magali, Della Valle Guy, ABECASSIS JOEL, Buleon Alain, Lourdin Denis, Morel Marie Helene, Cuq Bernard. Détermination des propriétés rhéologiques des pâtes alimentaires en cours de cuisson. Journées Techniques de l'AEMIC (60. Journées Techniques des Industries Céréalières), Oct 2009, Reims, France. 1 p., 2009
Title
  • Détermination des propriétés rhéologiques des pâtes alimentaires en cours de cuisson
dc:date
  • 2009
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