. . . . "Ce travail de th\u00E8se est consacr\u00E9 \u00E0 l'\u00E9tude exp\u00E9rimentale des propri\u00E9t\u00E9s d'un \u00E9chantillon d'atomes froids de c\u00E9sium. Trois aspects diff\u00E9rents de la physique de ces syst\u00E8mes ont \u00E9t\u00E9 abord\u00E9s. Dans la premi\u00E8re partie, nous d\u00E9crivons une \u00E9tude des propri\u00E9t\u00E9s de diffusion spatiale dans un r\u00E9seau optique \u00E0 g\u00E9om\u00E9trie quasi-p\u00E9riodique. Les caract\u00E9ristiques d\u00E9j\u00E0 tr\u00E8s int\u00E9ressantes du mouvement diffusif dans un potentiel lumineux sont enrichies par la brisure de l'invariance par translation du potentiel, qui donne lieu \u00E0 des effets particuliers. On a pu notamment mettre en \u00E9vidence une anisotropie de la diffusion entre les directions p\u00E9riodique et quasi-p\u00E9riodique d'un r\u00E9seau \u00E0 sym\u00E9trie d\u00E9cagonale. La deuxi\u00E8me partie discute les r\u00E9sultats d'une \u00E9tude exp\u00E9rimentale sur les effets Hanle et Faraday non lin\u00E9aires dans la transition 4 \u00AE 5 du c\u00E9sium. Les particularit\u00E9s des atomes froids nous ont permis de proposer un mod\u00E8le simple, bas\u00E9 sur l'\u00E9quation du pompage optique pour la matrice densit\u00E9 dans l'\u00E9tat fondamental, qui explique de fa\u00E7on satisfaisante les observations exp\u00E9rimentales. Enfin, dans la troisi\u00E8me partie nous abordons le probl\u00E8me des instabilit\u00E9s d'un Pi\u00E8ge Magn\u00E9to-Optique. Une \u00E9tude exp\u00E9rimentale d\u00E9taill\u00E9e dans le cas d'un pi\u00E8ge \u00E0 trois bras ind\u00E9pendants et faisceaux retour r\u00E9tro-r\u00E9fl\u00E9chis est compl\u00E9t\u00E9e par un mod\u00E8le dynamique qui prend en charge les variations spatiales de l'absorption des faisceaux lasers. Nous avons ainsi caract\u00E9ris\u00E9 un nouveau r\u00E9gime dynamique, diff\u00E9rent du cas stochastique d\u00E9j\u00E0 connu, o\u00F9 les instabilit\u00E9s se pr\u00E9sentent sous forme d'oscillations auto-entretenues de grande amplitude du nuage atomique." . . "Diffusion (physique nucl\u00E9aire)" . "Text" . . . "SONET (transmission des donn\u00E9es)" . "Faraday, Effet" . "Th\u00E8ses et \u00E9crits acad\u00E9miques" . . "2001" . . . . . . "Refroidissement laser" . "Refroidissement d'atomes par laser, de la diffusion spatiale dans un r\u00E9seau quasi-p\u00E9riodique aux instabilit\u00E9s du pi\u00E8ge magn\u00E9to-optique" . "Refroidissement d'atomes par laser, de la diffusion spatiale dans un r\u00E9seau quasi-p\u00E9riodique aux instabilit\u00E9s du pi\u00E8ge magn\u00E9to-optique" . .