"Biomol\u00E9cules actives v\u00E9g\u00E9tales" . . . "Extraits v\u00E9g\u00E9taux" . "Approches biochimiques et bioinformatiques pour l'\u00E9tude de la relation structure/fonction des peptides antimicrobiens d'origine v\u00E9g\u00E9tale" . "Approches biochimiques et bioinformatiques pour l'\u00E9tude de la relation structure/fonction des peptides antimicrobiens d'origine v\u00E9g\u00E9tale" . . "Different approaches but complementary in bioinformatics and biochemistry have been used during this study to identify, investigate and characterize new plant antimicrobial peptides. At first, and given the wide diversity of antimicrobial peptides uncovered so far, we have set the first goal to develop a platform that includes software, Scientific DataBase Maker (SciDBMaker) and a database PhytAMP. This platform allows the extraction, analysis and sorting of data on proteins from the Swiss-Prot database. It can also gather taxonomic, microbiological and physicochemical information on plant antimicrobial peptides. Thus the development of this platform opens up new informative prospects, particularly those relating to the prediction of structure / function in relation to the target organisms and thus their mode of action. In a second time, an experimental approach was used to evaluate the antimicrobial potential of some spontaneous plants from arid regions of Tunisia. Thus, the antimicrobial activity of Oudneya africana R. Br (Brassicaceae), Juniperus phoenicea L. (Cupressaceae) and Pistacia atlantica Desf. (Anacardiaceae), three spontaneous plant species used for medicinal purposes in the arid areas of Tunisia, as well as their physicochemical properties have been evaluated. The results showed the presence of antimicrobial activity in the three studied plants. This study has clearly established the potential of medicinal plants growing wild in arid regions of Tunisia as a source of antimicrobial agents. A study conducted on an active extract of one of three plants, Oudneya africana, showed the presence of peptide molecule of low molecular weight with a very broad spectrum antimicrobial action. The study of the extract was performed and revealed the potential of such bioactive natural molecules for exploitation in both the food and pharmaceutical industries. Our work is an important contribution to the study of plant antimicrobial peptides. Very original scientific informations have been generated throughout our study. The generated fundamental and applied knowledge open multiple perspectives for further exploration of this field of activity which still untapped." . . "Antibiotiques peptidiques -- Bases de donn\u00E9es -- Conception -- Logiciels" . . . . "Biochemical and bioinformatical approaches to study of the structure-function relationships of antimicrobial plant peptides" . "Relations structure-activit\u00E9" . . . "Oudneya africana" . . . "Text" . . "Th\u00E8ses et \u00E9crits acad\u00E9miques" . "S\u00E9quence des acides amin\u00E9s" . . "2009" . . . . . "Bioinformatique" . . "Des approches diff\u00E9rentes mais compl\u00E9mentaires de bioinformatique et de biochimie ont \u00E9t\u00E9 utilis\u00E9es lors de cette \u00E9tude dans le but d\u2019identifier, d\u2019\u00E9tudier et de caract\u00E9riser de nouveaux peptides antimicrobiens d\u2019origine v\u00E9g\u00E9tale. Dans un premier temps, et compte tenu de la grande diversit\u00E9 des peptides antimicrobiens mis au jour jusqu\u2019\u00E0 pr\u00E9sent, nous nous somme fix\u00E9 comme premier objectif de d\u00E9velopper une plateforme informatique compl\u00E8te comprenant un logiciel, Scientific DataBase Maker (SciDBMaker) et une base de donn\u00E9es baptis\u00E9e PhytAMP. Cette plateforme permet l'extraction, l\u2019analyse et le triage de donn\u00E9es sur les prot\u00E9ines \u00E0 partir de la base de donn\u00E9es Swiss-Prot. Elle permet \u00E9galement de rassembler des informations taxonomiques, microbiologiques et physico-chimiques importantes sur les peptides antimicrobiens des plantes. Ainsi la constitution de cette plateforme ouvre de nouvelles perspectives informatives, en particulier celles relatives \u00E0 la pr\u00E9diction des relations structure / fonction en relation avec les organismes cibles et donc leur mode d\u2019action. Dans un deuxi\u00E8me temps, une approche exp\u00E9rimentale a \u00E9t\u00E9 utilis\u00E9e afin d\u2019\u00E9valuer le potentiel antimicrobien de quelques plantes spontan\u00E9es issues des r\u00E9gions arides de la Tunisie. Ainsi, l\u2019activit\u00E9 antimicrobienne d\u2019Oudneya africana R. Br. (Brassicaceae), de Juniperus phoenicea L. (Cupressaceae) et de Pistacia atlantica Desf. (Anacardiaceae), trois esp\u00E8ces de plantes spontan\u00E9es utilis\u00E9es \u00E0 des fins m\u00E9dicinales dans les zones arides de la Tunisie, de m\u00EAme que leurs propri\u00E9t\u00E9s physico-chimiques ont \u00E9t\u00E9 \u00E9valu\u00E9es. Les r\u00E9sultats obtenus ont montr\u00E9 la pr\u00E9sence d\u2019une activit\u00E9 antimicrobienne dans les trois plantes \u00E9tudi\u00E9es. Cette \u00E9tude comparative a \u00E9tabli clairement le potentiel des plantes m\u00E9dicinales spontan\u00E9es des r\u00E9gions arides de la Tunisie comme source d\u2019agents antimicrobiens. Une \u00E9tude pouss\u00E9e r\u00E9alis\u00E9e sur un extrait actif de l\u2019une des trois plantes, Oudneya africana, a montr\u00E9 la pr\u00E9sence de mol\u00E9cule peptidique de faible masse mol\u00E9culaire ayant un tr\u00E8s large spectre d\u2019action antimicrobien. L\u2019\u00E9tude de cet extrait a \u00E9t\u00E9 effectu\u00E9e et a permis de mettre en \u00E9vidence le potentiel d\u2019exploitation aussi bien dans le secteur agroalimentaire que pharmaceutique de ces mol\u00E9cules bioactives naturelles. Notre travail constitue une contribution importante \u00E0 l\u2019\u00E9tude des peptides antimicrobiens d\u2019origine v\u00E9g\u00E9tale. Des informations scientifiques tr\u00E8s originales ont \u00E9t\u00E9 g\u00E9n\u00E9r\u00E9es tout au long de notre \u00E9tude. Les connaissances fondamentales et appliqu\u00E9es g\u00E9n\u00E9r\u00E9es ouvrent des perspectives multiples pour une exploration plus pouss\u00E9e de ce champ d\u2019activit\u00E9 encore tr\u00E8s peu exploit\u00E9." . .