"1980"^^ . . . . . "3"^^ . "Alternatives pour la transformation du mai\u034F\u0308s / ALTERSIAL [Alternatives technologiques et recherches sur les industries agricoles et alimentaires] ; [r\u00E9dig\u00E9 par] Jos\u00E9 Muchnik / Paris : ENSIA [\u00C9cole nationale sup\u00E9rieure des industries agricoles et alimentaires] , cop. 1980" . . .