. . . . "2"^^ . . "2003"^^ . . . "\u00C9tude rh\u00E9ologique et structurale de la qualit\u00E9 texturante du syst\u00E8me amidon/kappa-carragh\u00E9nane en relation avec le traitement thermom\u00E9canique / Mohammad Nayouf ; [sous la dir. de] J.-L. Doublier et C. Loisel / [S.l.] : [s.n.] , 2003" . . . . . .