. . . . . "1"^^ . "2017"^^ . . . . . . . . . "D\u00E9veloppement de matrices alimentaires permettant de prot\u00E9ger des substances actives lors des traitements thermiques / Yoana Nikolova ; sous la direction de Sylvie Desobry-Banon et de J\u00E9remy Petit / , 2017" . . . . . . .